～記憶に残る美味しさを～

有限会社ヨンソン　代表の金樹延（キンスヨン）です。
若い頃の私はやりたい事や目標などがない中で東京に上京し、 アルバイト生活のかたわらで成人してから始めたボクシングに明け暮れた日々でした。
練習環境や指導者にも恵まれプロボクサーとして10年間活動し、引退後の身の振り方を考える中で幼い頃の実家の焼肉店での思い出の味を広めたいという気持ちから焼肉屋の経営を志しました。

そして都内の有名店で修行し、2020年4月に「焼肉冷麺だいじゅ」を東京大塚に、その後2022年8月に「焼肉ホルモン金樹」、2023年7月に「焼肉ホルモン金樹はなれ」を東京赤坂に出店しました。

私は「三方よし」の考え方がとても好きです。
これは近江商人たちの理念がまず売り手よし、買い手よし、世間よしの順序で表現されています。
スタッフが満足し幸せでなければお客様にも良いサービスは提供出来ないという考えに共感し、私が会社経営をする上で、働いてくれるスタッフのための環境作り、 ステップアップできる目標作りを意識し、私自身が常にチャレンジし続ける事で皆を引っ張っていきたいと思っています。
そうしていく事で我が社なりの「三方よし」を実現していきます。

私は自分の先祖が残した古き良き伝統を、今の時代のニーズに合わせて提供し、世界に通用する日本のコンテンツとして焼肉のポテンシャルを最大限に伸ばして、世界に広めていきたいという目標を持っています。
そして、10年後20年後も愛されるお店作りをモットーに世界中の人達を笑顔にできるようなホスピタリティで溢れ、『美味しいという記憶』を1人でも多くのお客様に広めていく焼肉店を目指しています。